Tempeh-Adobo mit Apfelessig, Apfel und Kokosmilch – dazu philippinischer Knoblauchreis
Auf einen Blick: Philippinisches Adobo mit Tempeh statt Fleisch, geschmort in Apfelessig, Sojasauce und viel Knoblauch, dazu Knoblauchreis – für 4 Personen in ca. 60..
Auf einen Blick: Herzhafte japanische Kohlpfannkuchen mit Sauerkraut, Spitzkohl und Räuchertofu, getoppt mit Okonomi-Sauce, veganer Mayo und Aonori – für 2 Personen in ca. 40..
Pilz-Bourguignon mit Stout und dunkler Schokolade – veganer Schmortopf mit Senf-Kartoffelstampf
Auf einen Blick: Veganes Pilz-Bourguignon mit Champignons, Kräuterseitlingen und Shiitake, geschmort in Stout und Rotwein, dazu Senf-Kartoffelstampf – für 4 Personen in ca. 80 Minuten…
Kürbis-Miso-Ramen mit knusprigem Tofu und Shojin-Dashi
Auf einen Blick: Ramen mit einer cremigen Brühe aus geröstetem Hokkaido, heller Miso und einer Shojin-Dashi aus Kombu und getrockneten Shiitake, dazu knuspriger Tofu, Kürbisspalten,..
Rotkohl-Steaks aus dem Ofen mit Muhammara und Za’atar
Auf einen Blick: Dicke Rotkohl-Scheiben werden im Ofen geröstet und auf Muhammara aus gerösteter Paprika, Walnüssen und Granatapfelsirup serviert, getoppt mit Za'atar-Öl, Tahin, Granatapfel und..
Kürbis-Huancaína mit Ofenkartoffeln – peruanische Käsesauce in vegan
Auf einen Blick: Knusprige Ofenkartoffeln mit einer cremigen Huancaína-Sauce aus geröstetem Hokkaido, Aji-Amarillo-Paste und Cashews, dazu Salat, Mais und schwarze Oliven. Das Rezept ergibt 4..
Bulgogi-Kräuterseitlinge mit Kimchi-Kartoffelstampf (vegan)
Auf einen Blick: Kräuterseitlinge in koreanischer Bulgogi-Marinade mit Birne und Gochujang, serviert auf einem Kartoffelstampf mit untergehobenem Kimchi. Das Gericht reicht für 4 Personen und..
Perfekte vegane Lasagne Al Forno mit Béchamelsauce
Auf einen Blick: Diese vegane Lasagne al forno für 6 Portionen ist in rund 105 Minuten zubereitet (15 Minuten Vorbereitung, 90 Minuten Garzeit), dazu kommt..
Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Avocado Joghurt Dip
Auf einen Blick: Diese gefüllten Süßkartoffeln sind vegan, inspiriert vom Streetfood Kumpir und für 4 Portionen in etwa 60 Minuten fertig. Die im Ofen gebackenen..
Auf einen Blick: Dieses vegane Dal Makhani ist ein indisches Linsengericht aus der Region Punjab und ergibt in etwa 60 Minuten 4 Portionen. Der Geschmack..
Auf einen Blick: Chana Saag Masala ist ein indisches Kichererbsen-Spinat-Curry, das Du für 4 Portionen in etwa 30 Minuten kochst. Vegan wird es mit Kokosöl..
Auf einen Blick: Diese veganen Mac and Cheese ergeben 4 Portionen und brauchen etwa 60 Minuten. Die Käsesauce besteht aus gekochten Cashews, Kartoffeln, Karotte, Zwiebel,..
Veganes Jackfruit Schawarma mit Ofengemüse und Sesamsoße
Auf einen Blick: Dieses vegane Schawarma ersetzt das Fleisch durch Jackfruit und ist für 4 Portionen in etwa 50 Minuten zubereitet, plus mindestens 4 Stunden..
Auf einen Blick: Gefüllte Paprika mit Pilz-Risotto sind ein veganes Ofengericht für 4 Portionen, das in etwa 40 Minuten fertig ist. Statt mit Reis und..
Veganer Jollof / Benachin Reis mit Seitan Suya Spießen
Auf einen Blick: Veganer Jollof Reis (Benachin) mit Seitan-Suya-Spießen ist ein westafrikanisches Gericht für 4 Portionen, für das Du etwa 2 Stunden einplanen solltest. Das..
Auf einen Blick: Dieses vegane französische Käse-Fondue reicht für 6 Personen und ist in etwa 40 Minuten zubereitet, wobei Du die Cashews vorher rund 4..
Arepas mit Avocado Bohnen Füllung und Koriander Mayo
Auf einen Blick: Venezolanische Arepas sind Teigtaschen aus Maismehl, Wasser und Salz, die hier für 6 Stück in etwa 30 Minuten zubereitet werden. Gefüllt werden..
Auf einen Blick: Die vegane ugandische Rolex ist ein Streetfood-Frühstück für 6 Portionen, das in etwa 45 Minuten fertig ist: ein Chapati-Fladenbrot, das mit Omelett..
Auf einen Blick: Die vegane Tortilla Española ist ein spanisches Kartoffelomelett für 4 Portionen, das in etwa 40 Minuten fertig ist. Das Ei ersetzt Du..
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